Was ist ein "trockenes Verfahren" Kaffee?

Ich habe gesehen, einige Sorten von Rohkaffee Bohnen aufgeführt wie ein trockener Prozess. Was genau ist das beziehen?

+302
Ken C 20.05.2016, 07:55:54
28 Antworten

Nach der Aeropress Anleitung:

Entfernen Sie die Kappe und legen Sie es beiseite. Drücken Sie den Kolben zum Auswerfen des "puck" verbrachte die Gründe in den Papierkorb. Spülen und/oder Bürste Weg, keine Gründe Links auf die Gummidichtung. Die Dichtung hat bereits wischte Ihre Kammer sauber, so dass keine weitere Bereinigung nötig ist.

Immer Auswerfen der puck direkt nach brühende, und speichern Sie Ihre Aeropress mit dem Kolben geschoben, den ganzen Weg durch oder vollständig entfernt. Speichern Sie die Dichtung dekomprimiert werden Ihre Dichtung luftdicht seit Jahren.

(Quelle [pdf])

+997
user2008431 03 февр. '09 в 4:24

Ja, es ist sicher zu trinken. Viele Menschen oft zögern, Sie zu verbrauchen, als die Kaffee-Bohnen sind tatsächlich teilweise verdauten Kaffee-Kirschen gegessen und entleert von der Asian palm civet. Aber zu jedermanns überraschung, es hat viele Vorteile, wie es gut ist für Ulkus-Patienten, schützt die Zähne und viele mehr. Alle wissen, die Fakten über dieses Indonesische Getränk - Alles Über Kopi Luwak.

+986
qq410219243 29.02.2012, 17:35:10
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Hier ein kurzer überblick über die Aeropress-Methode verwende ich jeden morgen. Ich am Ende mit einem relativ crema-y Aufnahme. Sie würde nie den Fehler es für eine espresso-Maschine, aber es ist eine gute Schicht ganz oben.

Das ist völlig unwissenschaftlich, und ich kann nicht erkennen, welche Schritte hier sind die relevantesten für die guten Ergebnisse, aber vielleicht, wenn Sie Experimentieren mit einigen von diesen Anpassungen können Sie erkennen, was funktioniert und was nicht.

Die Ausrüstung

Der Kaffee

Die Bohnen, die ich benutze variieren; ich in der Regel greifen eine leichte oder mittlere Röstung aus den Regalen, bei Trader Joes und Schleifen es ein Klick-down von der feinsten Einstellung auf die in-store-grinder. (Die feinste Einstellung vorgibt zu sein, für türkischen Kaffee; der, den ich verwenden die Bezeichnung 'espresso'.)

Ich Speichere den gemahlenen Kaffee in seine Dose in den Kühlschrank für bis zu einer Woche oder eine Woche und eine Hälfte, je nachdem, wie lange es dauert mich, es zu trinken alle. Heute bin ich mit Trader Joe ' s Jamaika Blue Mountain Kaffee, einer köstlichen medium braten. (Ich habe gerade jetzt gelernt, dass Ernsthafte Isst, sagt , es ist die beste Wette für Trader Joe ' s Kaffee.)

Das Wasser

Den geschmolzenen Schnee aus den Wasatch-Bergen, gefiltert durch das, was der county of Salt Lake tut, bevor er zu meiner Küche Tippen, und auf dem Herd erhitzt bis kurz vor dem Kochen. Es sind winzige Bläschen bilden auf der Unterseite der Wasserkocher, aber nur wenige von Ihnen steigen an die Oberfläche des Wassers.

Die Methode

Ich bin mir ziemlich loosey-goosey über meine Brau-Methode, aber die Ergebnisse sind sehr konsistent. Dies führt mich zu glauben, es ist die Ausrüstung und die Bohnen, die Erzeugung der großen Ergebnisse, nicht was ich richtig mache.

  1. Einrichten der Aeropress für invertierte brauen.
  2. Ein Schuss, verwenden Sie eine großzügige portion gemahlenen Kaffee. Tippen Sie auf die Montage auf dem Zähler, so dass der Hügel von Kaffee abflacht.
  3. Langsam fügen Sie Ihre nur-aus-dem-Wasser Kochen. (Ich benutze eine Schwanenhals-Wasserkocher für eine einfache, kontrollierte Gießen.) Drehen Sie die Aeropress, wie Sie Gießen und so lange tun, bis Sie können nicht mehr sehen trockenem Gelände. (Die Kammer sollte etwa 2/3 voll ist, wenn dieser abgeschlossen ist.)
  4. Rühren Sie langsam, bis Sie das schöne gleichmäßige Licht-braune Farbe auf der Oberseite der Mischung. Ich benutze den Griff der Schaufel zum umrühren.
  5. Platzieren Sie den Deckel und filter auf der Oberseite der Montage und warten von 15-60 Sekunden. (Meine eigene Brühzeit variiert stark, je nachdem, was lenkt mich ab während dieser Zeit.)
  6. Drücken Sie. Mit diesem fein mahlen und filtern, müssen Sie drücken ein wenig härter als mit dem Gröber mahlen. Wie Sie drücken, werden Sie sehen, schaumige Ablagerungen sammeln, die oben auf dem Gelände. Sie müssen drücken Sie besonders hart an das Ende squeeze alle durch, aber es tropft nach unten auf Ihre Aufnahme am Ende und form, die herrliche crema.

Edit:

Als ich zahlen mehr Aufmerksamkeit jeden morgen, ich habe bemerkt, ein paar Dinge:

  • Meine Ergebnisse erheblich variieren. Ich denke die Faktoren sind die Schleifen und wie stark ich drücken Sie am Ende.
  • Ich benutze nie Seife auf meine Aeropress Ausrüstung. Ich Spülen Sie es mit Leitungswasser nach jedem Gebrauch, aber niemals führen Sie es durch die Spülmaschine. Es kann sein Aufbau von Kaffee-ölen auf Oberflächen, die hilft (behindert oder??) die Schaumstoff-Herstellung.

Edit Redux:

Für die letzten paar Wochen habe ich zufällig das Experimentieren mit meinen Kaffee am morgen und kommen mit sehr keine eindeutigen Ergebnisse. (Wie ich unten erwähnt, alles, was ich mir ausgedacht habe sind ein Haufen völlig todsichere Möglichkeiten, um absolut zerstören Sie die crema, und keine Methoden der Erhaltung.)

Diese halb-butted casual Wissenschaft endet jetzt! Ich kaufte mir ein mahlwerk und eine app voller AeroPress Rezepte; so bewaffnet, ich werde mehr Experimentieren förmlich. Gut, ein wenig mehr formal. Ich werde verfolgen Sie die Ergebnisse hier und aktualisieren Sie diese Antwort Wann und ob ich komme mit einem zuverlässigen Weg, um zu erzeugen und die Erhaltung der Schaum über meine AeroPress Aufnahmen.

Edit Die Dritte:

Die Ergebnisse sind: ich habe herausgefunden, wie man aufhören zu töten, meine crema. Es stellt sich heraus, dass die Kombination von frisch gemahlenen Bohnen und die mesh-Metall-filter ist irgendwie stoppen die crema immer durch die Tasse. Acht versuche mit hand-Boden-Bohnen sind kläglich gescheitert, und meinen ersten Versuch, nach der Rückkehr zu speichern-Boden-Bohnen (mit der "etwas loosey-goosey' Methode oben) erzeugt eine schöne Schicht Schaum in die Tasse.

Aber der plot verdickt. Mein Kollege Robert behauptet:

Hatte nie ein problem bekommen crema mit aeropress. Viel frischer Kaffee gemahlen zu einem Pulver, sehr wenig sehr heißes Wasser. Macht mein ubercoffee Sirup Aufnahmen Sprach ich über ein Jahr oder mehr her... mit viel o crema. Verdünnen, um zu schmecken (was ich nie getan habe < jitter >).

...und ich bin mir nicht ganz sicher, aber wenn der Speicher dient, die Umstellung auf die feine Metall-mesh-filter gemeint bye-bye crema. Es war ein bisschen zu lang, zu erinnern, für bestimmte. Ich habe gerade wiederverwendet das gleiche Papier filter über und über Monate (eigentlich benutzte ich zwei, um Sie vom Ausblasen).

So würde es scheinen, dass:

  • Frisch, sehr fein gemahlener Kaffee + Papier filter + nicht viel Wasser = crema Stadt
  • Kaffee-Boden-Ordnung in der Filiale + Metall-filter + Wasser = crema Stadt

Ich wäre daran interessiert zu sehen, andere' Ergebnisse von Experimenten wie diesen.

+951
user1527651 31.07.2016, 16:05:16

Ich lege ein paar Kaffeebohnen an diesem morgen, aber ich bin nicht eine große Kaffee-Trinker, wie schnell kann ich erwarten, seinen Geschmack zu beeinträchtigen, und an welchem Punkt wäre es völlig ungenießbar?

+885
whitnejuriya 18.11.2019, 22:32:51

Wollte wissen, ob jemand hat ein wirklich gutes, möglicherweise verifiziert Methode zum Steuern der Aufnahme-Vorbereitung und Extraktion mit einer unveränderten Gaggia Classic-espresso-Maschine. Ich habe nicht, noch will ich hinzufügen, eine PID.

Also, was ist Ihre Methode?

+842
VoT 30.07.2010, 12:51:48

Ich bin in Portland, also zum Glück gibt es keinen Mangel an Optionen in den Kaffee arena. Das Herz hat eine erstaunliche entkoffeinierten Kaffee , den ich hatte das Vergnügen, Schröpfen mit 9 anderen Kaffeesorten (nicht-entkoffeinierten Kaffee) und ich Nenn es in meine top 3 für insgesamt Geschmack, und andere Leute es Taten, wie gut.

Es verwendet eine Natürliche Entkoffeinierung Prozess mit wenig mehr als Zuckerrohr, so dass viel mehr der Geschmack zu bleiben. Hier finden Sie einen Artikel zu erklären, diesen Prozess ein wenig - es ist wahrscheinlich die einzige Art von entkoffeinierten Kaffee, ich werde von nun an (EA-Prozess decafs):

Kolumbien ist bekannt für den Anbau von Kaffee, aber auch Zuckerrohr. Die wachsen Unmengen davon. So dass Sie verwenden, Ethylacetat (EA) aus der Zuckerrohr -, und lösen es in Wasser für die Koffein-Extraktion. Eine weitere Forderung ist, dass EA Entkoffeinierung entfernt reizend Stoffe, die die Vorteile der Menschen mit sensiblen Mägen.

+811
chiggsy 23.06.2011, 03:30:39

Ich trinke gern meinen eigenen Kaffee auf der Arbeit, da ist es billiger und noch günstiger, als der Kauf von espresso. Jedoch, vor kurzem habe ich gefunden, mich wollen mehr lang-schwarz wie espresso.

Wie kann ich erreichen, das entweder mit Hilfe einer french press/stempelkanne oder einer gold-filter?

+754
Jarrian Levy 11.12.2015, 11:34:44

Ich finde Kaffee trinken entspannt mich. Da Koffein ist ein Stimulans, würde ich erwarten, dass es das Gegenteil tun. Warum? ist es psychologisch? hat es etwas damit zu tun, dass es ein heißes Getränk? ist es ein Effekt des Koffein?

+720
joli80 21.12.2012, 03:41:51

Ich will versuchen, im Hause rösten.

Wo kann man in der Regel Quelle unroasted Bohnen aus? Tun Röster in der Regel verkaufen unroasted Bohnen in die öffentlichkeit? Ich habe nie gesehen, unroasted Bohnen für den Verkauf in einem laden.

Ich verlange nicht nach bestimmten Geschäft oder Anbieter Empfehlungen, mehr so das Allgemeine Wege zur Quelle unroasted Bohnen.

+691
ng150716 28.03.2017, 08:36:11

Es sieht aus wie eine alte Siphon oder Vakuum Kaffee brewer. Die Spule auf den unteren Behälter erwärmt das Wasser zum Kochen und ist gezwungen, bis durch das Zentrum zu den top-Schiff, wo Sie den gemahlenen Kaffee angeordnet ist. Zwei interessante Dinge sind das, was aussieht wie ein Stecker zu versiegeln Gießen-Auslauf in die Ringmitte zu halten, in der Druck-und etwas, was ich noch nicht gesehen, ist eine versiegelte top-Schiff, die hat, was aussieht wie eine Pfeife auf der rechten Seite des Deckels. Ich denke, das ist, lassen Sie die person wissen, wenn das Wasser komplett in die Obere Kammer und der Kaffee hat begonnen, zu steil und zu schalten Sie die Hitze, so dass die Unterseite kann das Schiff die Coole Zeichnung, die den aufgebrühten Kaffee in den unteren Behälter. Clevere Idee, wenn es funktioniert.

+513
cfbarney 05.09.2019, 18:07:05

Wenn ich kaufte meine aeropress, kam es mit diesem seltsamen Sechskant-Ding: hexagon thingy

Was ist es?

+473
Omprakash Agarwal 02.06.2012, 07:31:30

Ich bin mit green coffee und würde gerne wissen, wie die Bohnen zu schützen aus immer schlecht (Schimmel). Ich versuche, Sie sicher zu bewahren und all Zeit bereit für die Röstung.

+463
Rahul Yadav 19.02.2012, 14:34:18

Wir haben kürzlich den neuen Milchaufschäumer und ich habe nicht vor, es noch Rückstände, die brennt, wie in dieser Frage. Was sind Möglichkeiten, um es sauber zu halten, nach einem Tag der Nutzung. Ich habe gehört, jedes mal wenn Sie es verwenden, waschen Sie es, wenn das wahr ist, einfach Spülen Sie tun oder die ordnungsgemäße waschen mit fee und Schwamm (das Klang hektisch) gegeben, Im Amt.

+421
user091ok 29.08.2019, 07:43:51

Hellere braten haben werden mehr dieser Aromen, aber es es hängt natürlich auch von der Bohne auch. Wenn alles, was Sie ändern werden, ist die Methode des Bierbrauens, den Kaffee, ich würde empfehlen, machen Sie sicher, dass Sie nicht zu heiß, von der Temperatur des Wassers und versucht, einen übergießen. Ich finde übergießen ermöglicht die zarten Aromen, die Sie beschreiben, eher als etwas, wie aeropress, welche Herangehensweise mehr espresso-type coffee.

+371
Brendan Enrick 22.04.2015, 10:12:01

Wenn Sie wollen stick mit Ihrem Topf und nicht möchten, verwenden Sie einen adapter, Sie können auch kaufen ein single-Herd wie diese:

single stove

Mindestens das ist, was mein Vater nutzt. Es ist auch schön, weil Sie können es auf dem Küchentisch, so dass Sie nicht haben, um aufzustehen, sobald der Kaffee fertig ist. (Nicht zu erwähnen, dass dies ist ein sehr handliches Gerät für das halten der Nahrung/Getränke warm und auf dem Tisch).

+371
ghendricks 08.10.2017, 11:31:01

Die Frage ist, sind Sie gehen, um zu vergleichen, ein Kaffeehaus frisch gerösteten Bohne perfekt gemahlen und frisch aufgebrüht Erfahrung, um einen alten Boden zuvor verkaufte Produkt in die Läden, die können nicht helfen, aber nichts weniger als ekelhaft? Es ist Zeit, Ihre Kaffee-Erwartungen an die nächste Stufe...finden Sie einen lokalen Röster, Bohnen verwenden innerhalb von ein paar Wochen von braten, kaufen, ein burr mahlwerk und brauen Sie Ihre frisch gemahlener Kaffee innerhalb von 30 Minuten Schleifen. Oh, und verwenden Sie gefiltertes Wasser. BAM!

+357
ctrlmaxdel 24.11.2011, 19:46:28

Caffein, das ist der wichtigste Wirkstoff im Kaffee ist bekannt für sein austrocknend. Allerdings gibt es keine schlüssigen wissenschaftlichen Beweise, dass die caffein-Aufnahme in normalen Dosierungen hat negative Auswirkungen auf die Qualität Ihrer Stimme.

Eine Studie von Akthar et al. (1999) zeigten, dass die Einnahme von 250mg von caffein, das entspricht 2 bis 3 Tassen Kaffee, produziert Veränderung in der Stimme von 8 Personen. Ich würde dieses Ergebnis mit einem Körnchen Salz, aber, da eine Studie mit nur 8 Probanden ohne Kontrollgruppe oder nichts, kann kaum als Vertreter oder schlüssig in keiner Weise. Auch Sie sagen, dass die Wirkung erheblich variiert zwischen den Individuen.

Eine weitere Studie von Franca et al. (2013) zeigen, dass die Einnahme von 100mg caffein kurz bevor Sie Ihre Stimme nicht über eine negative Auswirkung auf die Qualität Ihrer Stimme. Ich denke, das ist ein plausibler design der Studie, 100mg entspricht einer Tasse Kaffee und das experiment gesteuert wird mit einer Gruppe, die placebos.

Schließlich ein letzter Rückblick (Alves et al. 2017) von der Literatur über die Dehydratisierung und Vokal-Qualität, die dehydration ist, überraschung, schlecht für Ihre Stimme. Sie fanden jedoch, dass "systematische Hydratation ist die einfachste [ ... ] - Lösung zur Verbesserung der Sprachqualität".

Somit würde ich schlussfolgern, dass, solange Sie kümmern sich um hydratisiert zu bleiben, was bedeutet das trinken von Wasser mit Kaffee (die jeder sollte tun in jedem Fall), moderate Mengen von Kaffee-Konsum wird wahrscheinlich keine nachteilige Wirkung auf Ihre voice-Qualität. Der Beweis dafür zu sein scheint, vor allem anekdotisch und nicht wissenschaftlich. Wenn Sie Probleme mit einigen vocal-chord-Krankheit zum Beispiel oder Sie in der Genesung von einer, vielleicht Kaffee könnte schlecht beraten. Akthar et al. (1999) - Hinweis auf so etwas. Es gibt keinen Beweis, dass es schädlich in diesen Fällen, aber nur für die Zwecke der übermäßig vorsichtig, anstatt zu enden, Schaden (sowieso würde es wahrscheinlich nur vorübergehend) an Ihre Stimme, wenn Sie beruflich von ihm abhängig, vielleicht zurückhalten von Kaffee-Konsum in Fällen von Krankheiten etc..

Referenzen:

  • Akhtar, S., Wood, G., Rubin, J., O ' Flynn, P., & Ratcliffe, P. (1999). Wirkung von Koffein auf den Stimmlippen: Eine pilot-Studie. Die Zeitschrift für Laryngologie & Otologie, 113(4), 341-345. doi:10.1017/S0022215100143920

  • Alves, M., Krüger, E., Pillay, B., Van Lierde, K., & van der Linde, J. (2017). Der Effekt der Flüssigkeitszufuhr auf die Sprachqualität bei Erwachsenen: Ein Systematischer Review. Journal of Voice.

  • Franca, M. C., Simpson, K. O., & Schütte, A. (2013). Auswirkungen von Koffein auf die vocal-Akustik-und Aerodynamik-Maßnahmen, die von Erwachsenen Weibchen. In CoDAS (Vol. 25, No. 3, pp. 250-255). Sociedade Brasileira de Fonoaudiologia.

+270
deanna 02.12.2011, 12:21:01

Die gute und schlechte Nachrichten über die Aeropress ist die Anzahl der Faktoren, die Sie haben die volle Kontrolle über die während der brauen-Zyklus. Hier ist eine unvollständige Liste aus der Spitze von meinem Kopf: 1. - Menge der Bohnen; 2. Feinheit der grind; 3. Wasser-Temperatur (Aeropress empfiehlt 185F) 4. Die Länge der Zeit, bevor Sie die; 5. Rechten Seite nach oben oder Umgekehrt.

Es kann mehr, aber ich habe gefunden, ändern Sie eine oder mehrere dieser Variablen hatte eine bestimmte Wirkung auf den Geschmack. Ich könnte auch hinzufügen, der frische der Bohnen, aber das gilt für jede Methode. Aus meiner Erfahrung -, Wasser-Temperatur, wie fein die Bohnen gemahlen, und die Länge der Zeit, die vor der Extraktion sind die wichtigsten Variablen, die Einfluss auf den Geschmack.

+265
Wendigo King 11.05.2010, 05:57:10

Ich werde den Fokus auf die "old school"-Aspekt Ihrer Frage.

Aus meiner Sicht/Erfahrung, die klassische Art und Weise der Produktion "camp coffee" ist eine Kaffeemaschine. Dieses Gerät verwenden, setzen Sie die Anlage in einem Korb an der Spitze, das Wasser in den unteren, montieren Sie das Gerät und legen Sie es über einer Wärmequelle (z.B., Lagerfeuer, Herd, etc.). Wenn Sie möchten einen stärkeren brew (wie es klingt wie Sie tun), Sie können auch ein moka Topf (manche nennen dies eine "Kochfeld espresso maker", aber ich interessiere mich nicht für diesen Begriff) - es gibt einige sehr kompakte moka Töpfe wie diese , die als Ziel für backpacking/camping. Dieser wird Ihnen sehr gute moka-pot-starker espresso-Kaffee, aber nicht den Fehler es für einen espresso aus einer professionellen espresso-Maschine. Sie erhalten die volle Erfahrung, brauen eine Kanne Kaffee in die wildnis, die ich genieße. Siehe auch meine Verwandte q/a auf den Unterschied zwischen einer Kaffeemaschine und einem moka Topf. Das sind meine Einstellungen für camp Kaffee.

Für ein wenig mehr Technik, die Sie verwenden können integrierte Heiz - /container-Systeme wie der JetBoil; Sie haben auch kleine Accessoires wie diese Französisch drücken Sie einfügen , so können Sie minimieren, die zusätzliche Ausrüstung (z.B., können Sie das setup für die Erwärmung von Wasser für andere Kochen, und (separat) verwenden Sie es, um Kaffee).

Am äußersten Ende der mit geringem Gewicht und low-Technologie-Spektrum, den Sie verwenden konnten, instant-Kaffee , oder probieren Sie Kaffee-Taschen wie diese, die sind wie Teebeutel, außer, dass Sie sind gefüllt mit Kaffee. Sie könnte auch machen Sie Ihren eigenen Kaffee-Taschen (siehe instructables und MtBoE). Obwohl es gibt Nachteile und Gründe, die Sie vielleicht nicht wollen, dies zu tun, von der Erfahrenen Beratung. Diese single-serve-Kaffee-Taschen haben den Vorteil der minimalen clean-up, und das ganze Paket kann kompostierbar. Auch Sie müssen nicht sorgen zu machen über die hot gear, wenn Sie ' re Verpackung, die sich auf dem trail schnell (z.B. Rucksack). Beutel-und instant-sind passabel, ultra-light-Ersatz für den eigentlichen Kaffee, den job zu erledigen, sind aber weniger angenehm zu trinken (für mich).

Lagerung von Bohnen und/oder Gelände ist heikel -- vor allem, bereits gemahlenen Kaffee geht veraltete sehr schnell. Sie können den Schaden begrenzen, indem Sie alles abgedichtet und trocken. Siehe auch die Fragen über die Lagerung im Allgemeinen und die Vakuum-Versiegelung. Sie können immer mit einem mahlwerk, aber das ist mehr Ausrüstung und mehr Gewicht.

In Summe: ich gehe "fast and light" für Kaffee auf der Spur: Ausrüstung, die einigermaßen Licht, das ich schnell (für mich ist das moka pot) also ich kann die Koffein-Dosis getan und sich wieder auf den Weg. Pre-mahlen Sie den Kaffee in eine zip-top-Tasche und Räumen so viel Luft wie möglich. Deal mit der leicht abgestandene Geschmack und konzentrieren sich auf die Natur!

+218
SAlder 27.06.2013, 05:11:31

Meine Frau und ich bezogen unser neues Haus und wir haben ein Induktionskochfeld installiert.

Wir haben unsere brikka(s) viel, und liebte die Ergebnisse.

Wir kauften ein 4-cup-musa für die Zeit, aber im Vergleich zu der brikka es schmeckte wie fermentierten Pferde-Urin.

Also habe ich beschlossen, zu Experimentieren: Anscheinend ist der Kopf von unserer 2 Tasse brikka passt, unten die 4 Tassen musa. Es hat geklappt! Die Ergebnisse sind fantastisch. Ich werde zum Kauf eines 6 Tassen musa und sehen, ob es passt unserem 4 Tassen brikka.

Der thread, auf den musa ist ein bisschen länger, aber es spielt keine Rolle: nur Schrauben Sie ihn hart, bis er einrastet, um Druck auf die Dichtung.

Verwenden Sie nur die Kessel-tank von der musa und der ganze rest aus der brikka als Kaffee-Trichter-filter der musa nicht eine Gummidichtung haben, erforderlich, für den höheren Druck. Nicht zu viel Wasser (füllen der Betrag entspricht, den Kopf. Nicht der tank)

Viel Glück!

+216
Andre Guerra 29.06.2013, 19:02:54

Ja. Der Kaffee, der Sie Schleifen, zu Hause ist mehr frisch. Kaffee mahlen, entsteht mehr Fläche und dramatisch beschleunigt den staling Prozess. Frisch gerösteten Bohnen sind "frisch" für etwa zwei Wochen (Sie finden unterschiedlichen Daten|Meinungen dazu). Gemahlener Kaffee wird "frisch" für mehrere Stunden (finden Sie auch unterschiedliche Daten|Meinungen zu diesem, aber es ist in der Regel viel kürzer).

Schleifen Größe (verbunden mit der immersion) Zeit hat einen direkten und spürbaren Einfluss auf die endgültigen cup-Produkt. Feiner schleift (und mehr immersion times) produzieren einen anderen Geschmack-Profil als Gröber mahlen und kurze Zeiten eintauchen. Dann gibt es cross-over Beispiele wie espresso, der bekommt ein einzigartiges Profil mit einer fein mahlen und kurz Extraktion Zeit (vielleicht die längste). Es gibt mehrere Fragen, die auf der Website in Bezug auf, wie Mahlung, Tauchzeit und Temperatur beeinflussen den Geschmack-Profil.

+189
paraziTT05 17.04.2012, 08:43:56

Versucht oatmilk gestern zu Hause als Milch-Ersatz in meinem lattés und es war köstlich. Ich habe eine Bio-Marke mit null andere Dinge und es aufschäumen, bis fast identisch zu normaler Milch (ich verwende die nespresso-latte-Düse). Ich habe es mit entkoffeinierten Kaffee, und es schmeckte toll - ich tatsächlich lieber es zu Milch und meinen üblichen latte (die Milch Schleim, dass coats das Glas danach, wer? - Weg!!!) Ich bin definitiv süchtig. :-)

+180
Guss 15.11.2011, 20:53:23

Ich kann Ihnen sagen, als jemand, der arbeitet, auf Maschinen für ein Leben, ich würde sicherlich nicht mit einem Papiertuch für einen Kaffee-filter. Ich weiß nicht einmal, wie Sie zu verwenden auf meine Hände, wenn ich helfen kann.

+143
sibi s 19.10.2011, 03:01:55

Kommentare auf die Frage oben, aber ich würde dies ausweiten, da die Antwort so gut, weil ich sehe es nicht noch erwähnt.

Eine andere Möglichkeit des "diner-Kaffee-Geschmack" könnte durch die Verwendung von robusta statt arabica. Robusta ist tendenziell billiger als arabica, so könnte dies auch ein Grund für seine Nutzung (und zitiert die "Billigkeit") der Tasse. Wenn Sie Lust auf cafe Kaffee (eher arabica), es ist eine ganz andere (wenn auch nicht unbedingt unangenehme) Erfahrung. Siehe auch diese Frage zu arabica und robusta.

Zugegeben, diese arabica - /robusta-Unterscheidung ist die starke Vereinfachung, denn es gibt so viele Sorten, aber hier ist ein Artikel über die Unterschiede. Zum Beispiel, robusta tendenziell niedriger Säuregehalt, aber einen höheren Bitterkeit. Wenn das sind die Attribute, die Sie schreiben, könnte es sein, weiter robusta Beweise.

Wenn Sie lernen, die Marke von Kaffee, gebraut, könnte darauf hindeuten, dass die Sorte der Bohnen, aber das ist wahrscheinlich schwierig zu lernen aus dem, Generika, anonyme Gäste.

+125
kulumbeka 09.08.2017, 14:00:15

Ich habe eine kleine und einfache espresso Maschine (Krups Modell 963). Gestern wollte ich entkalken und (eher unerfahrene "barista") getan, was ich normalerweise tun, wenn mein Wasser entkalken boiler: ich goss Essig-Konzentrat, verdünnt mit Wasser, in es.

Danach, fragte ich mich, ob dies vielleicht eine schlechte Idee und begann, einige Google-Recherchen. Ich fand heraus, dass viele Leute raten von der Verwendung von Essig für die Entkalkung von Kaffee-Maschinen, weil der Essig kann zu Schäden am Kessel. Dies erscheint besonders bedenklich, wenn der Kessel ist aus Aluminium, das scheint der Fall zu sein mit meinem Rechner.

Nach der Reinigung und einigen Iterationen mit reinem Wasser, das ich versuchte zu machen, etwas espresso. Ich habe nicht bemerkt, nichts falsch so weit: Die Maschine scheint gut zu funktionieren, espresso schmeckt gut (oder: wie üblich). Das einzige, was mir sorgen macht ist, dass, wenn ausgeführt, die Maschine mit reinem Wasser (ohne espresso Pulver in das Sieb), bemerkte ich einige kleine weiße Partikel, die in dem heißen Wasser aus der Maschine. Diese konnte nur Kreide, aber ich habe auch gelesen, dass es sein könnte, einen Teil der inneren Beschichtung der Kessel wurde aufgelöst durch den Essig.

Jetzt Frage ich mich, ob es noch zu retten, die Maschine zu benutzen oder nicht?

Vor allem Frage ich mich, ob

  • der Kessel beschädigt werden könnte, so stark, dass es explodieren kann?
  • der produzierte espresso giftig sein könnte durch Aluminium-oder Teile des Kessel-Beschichtung austreten in den espresso?

Jede Beratung wird geschätzt!

+87
woodscn 08.07.2012, 12:31:31

Ich würde sagen, ja...

Ich würde nicht kategorisch behaupten, dass eine stationäre Strömung wird Ihnen eine bessere erschossen, sondern ich würde sagen, es gibt Ihnen mehr konsistente Schuss, und die Konsistenz ist sehr wünschenswert—wenn Sie reproduzieren können, ein Schuss konsequent, dann können Sie schrittweise verbessern durch änderungen einer Variablen zu einem Zeitpunkt.

Wasser-Druck ist eine wichtige variable in der Gewinnung der öle aus dem Kaffee, so dass, wenn diese variable sich bewegen, die bei der Gewinnung der Aufnahme, dann sind Sie gehen, um eine inkonsistente Schuss—es wäre wie das mischen schwache und starke Schüsse und rühren Sie Sie zusammen.

Wenn der Durchfluss schwankt, dann—ich kann es nicht glauben was es sein könnte—unstable Wasserdruck die Ursache ist. Wasserdruck-Schwankungen könnten die Folge sein von:

  • die Wasserpumpe versagt
  • die Wasserversorgung ist eingeschränkt
  • die (trocken -) puck einweichen (am Anfang einer Aufnahme, die trockenen Bohnen Feuchtigkeit auf wie ein Schwamm, so dass Sie nicht alles sehen kommen zuerst)
  • die (nass -) puck ist kanalisiert (Wasser gefunden hat, einen Weg durch den puck mit weniger Widerstand und—wie ein Loch in einer Staumauer—zu hetzen durch)

Eine variable Volumenstrom könnte interessant werden, wenn Sie haben Sie unter Kontrolle und Experimentieren mit Extraktions-Techniken. Sie könnten versuchen, Sie zu verlangsamen, die gegen das Ende der Aufnahme um mehr öl aus, aber ich denke, das macht es nur bitter, weil Sie tatsächlich die Verringerung der Druck—so ist es selbstzerstörerisch. Es sei denn, Sie haben entwickelt, ein Gerät, das kannst Druck Durchfluss... aber jetzt bin ich träumen... so etwas wie ein Kamera-Auslöser-Mechanismus?

+73
Alex Natty 13.02.2017, 21:48:54

Ist Kaffee induzieren diese Probleme in einer einzelnen? 1. Kaffee ist auch eine der Ursache für vorzeitiges Ergrauen der Haare. 2. Kaffee kann induzieren Schlaflosigkeit. 3. Kaffee können Sie Ihre Zähne gelb.

Teilen Sie bitte Ihre Gedanken dazu auf!

+61
pavelrappo 14.03.2019, 08:00:56

Ein Besuch beim Zahnarzt öffnete meine Augen um einen neuen Aspekt der Zahnpflege war mir vorher nicht klar: offenbar ist die Säure des Kaffees erhöhen können, die das Wachstum der Karies, wenn die Zähne nicht gebürstet, direkt nach. Leider putzen der Zähne direkt nach meinem Kaffee am morgen ist nicht wirklich eine option. Auch eindeutig, dass Sie meinen Kaffee am morgen ist keine option, entweder.

Das führte mich zu Fragen, gibt es eine Möglichkeit des Bierbrauens ein normaler Kaffee in einer Weise, die dazu führen, dass ein Getränk mit einem höheren pH-Wert, noch der Geschmack und das Koffein von einem normalen Kaffee?

+17
alyaandropova 17.06.2016, 12:57:28
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