Wie kann ich kostengünstig die Verbesserung der Kaffee-Versorgung in meiner Firma Pause Raum?

Ich arbeite in einem Unternehmen von etwa sechzig Personen. Wie die meisten Büros, gibt es ein gemeinsames Kaffee-Maschine in unserem Pausenraum. Es ist das, was ich verstehe, zu einem typischen Tropf-Maschine, ziemlich sicher, dass es eine Bunn VPS 12.

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Die Gründe sind die verwendeten Maxwell House.

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Die Filter sind ziemlich generische Suche, und das Wasser ist direkt von unserem lokalen Tippen.

Das Ergebnis all dieser könnte charitably beschrieben werden als gebrannte Wasser.

Ich weiß, Sie verbringen ziemlich viel Geld auf Bohnen, Röster, Mühlen, Pressen, Zusatzstoffe, und alles, was könnte möglicherweise die Kaffee-Verwandte. Aber ich bin nicht versuchen, um den besten denkbaren Tasse Kaffee. Ich bin versucht zu machen, über 200 anständigen Tassen Kaffee am Tag, mit relativ wenig Investitionen.

Ich habe gereinigt, die Maschine mit Goo Gegangen, Kaffeemaschine Reiniger, zu keinen signifikanten Effekt. Vergangenheit, alles, was ich denken kann, beinhaltet die dauerhafte änderungen an den Prozess, und ich möchte die Möglichkeit haben, zu rechtfertigen, bevor ich schieben Sie es. Wo würde meine Investitionen von Geld und politisches Kapital sein, beste Regie?

+745
Noch Sophuong 11.06.2013, 14:49:45
34 Antworten

Entschuldigt, wenn diese Frage hier nicht hingehört, kann es sein Anzug für den Chemie-Standort, aber es bezieht sich auf den Konsum von Kaffee direkt -> hier ist es also.

Hat Ihre Vorherige Niveau der Hydratation haben eine Wirkung auf, wie viel "buzz" - das Koffein aus dem Kaffee gibt Sie? Ich Sprach mit jemandem, der denkt, es ist der Fall, dass vorher getrunken ein Glas Wasser , bevor der Kaffee erhält den Effekt gegenüber, dass es die erste flüssige eingeführt in Ihr system und die Logik dahinter war, da Ihr Körper ist nicht in der Notwendigkeit von jede Flüssigkeit, die die Wirkung von Koffein ist irgendwie verlängert wird.

Die andere Seite ist, dass, wenn es nichts in Ihrem system und nur der Kaffee, ist es der Fall, dass seine Wirkung wäre stärker, da es nicht verdünnt werden mit anderen Dingen (z.B., Wasser) in Ihrem system?

  1. Hat jemand experimentiert mit diesem?
  2. Gibt es überhaupt einen Unterschied?
  3. Was sind einige Ressourcen, die für die Erklärung der Biochemie dahinter?
+983
Cheese 03 февр. '09 в 4:24

Ich weiß nicht, dass dies eine standard-Zeit.. mal Ehrlich, je mehr Kaffee Sie trinken, desto weniger sind Sie gehen zu Holen Sie sich die 'buzz' zu gehen. Viel dies hängt von Ihren Körper-Typ, Grad der Aktivität, und der Gene.

Sie haben zu denken, der Koffein wie eine Droge, weil das ist, was es im wesentlichen ist. Wenn Sie Ihren ersten Schluck Kaffee, es dauert etwa 45 Minuten für 99% der das Koffein absorbiert zu werden von Ihrem system. Das Koffein hat eine Halbwertszeit von etwa 4-6 Stunden in den menschlichen Körper. Das buzz Sie sind Gefühl ist, weil, wie Sie geschlafen haben, alle, die Koffein in Ihrem system aufgebraucht wurde und somit, wenn Sie die erste Tasse am morgen, wird dein system eine große Explosion von Koffein nach nicht mit einer.

Hier ist ein ziemlich interessanter Artikel, enthält eine Menge Informationen, die ich nur nachgeplappert oben (plus ein bisschen mehr):

Koffein-Stoffwechsel

+958
Syed Raza Mehdi 25.03.2013, 09:04:51
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Ich habe ziemlich genießen, Kardamom aromatisierten Kaffee. Ich verwende derzeit Kaffee-Zubereitung zu Hause. Gibt es eine Möglichkeit zum hinzufügen von Kardamom zu den brauen-routine?

+951
Josh Webb 16.02.2015, 16:40:14

Versuchen Sie andere Milch Optionen. Laktose-frei, Ziegen und Schafe Milch arbeiten oft für Menschen, die nicht tolerieren regelmäßigen Milch.

Soja ist die beste echte Milch alternative.

Siehe die Bewertungen auf dieser Seite , das deckt die meisten Optionen. Soja macht Recht gut auf, dass die Beurteilung.

+899
user3346601 18.04.2012, 12:25:19

Alle die oben genannten Tipps sind gut und helfen kann, aber meiner Meinung nach eine gute Tasse Kaffee sollten nicht erhalten, keine Flecken, was so überhaupt, in diesem Fall schlage ich vor, Sie werfen es Weg und kaufen eine neue.

Warum nicht mit einem normalen espresso-Glas-Becher ähnelt:

Espresso glass cup

Diese Tassen werden nie wieder Flecken :)

+891
Camila 24.11.2014, 04:24:04

Naja, ich weiß nicht, anaything über keurig, aber die Frage steht seit einer Woche ich, es zu versuchen.

Aus meiner Erfahrung mit der Elektronik, es gibt 3 Möglichkeiten, wie ein low-power-mod getan werden könnte, je nach den details.

die erste ist die mod, die Stromversorgung des Kessels (zB ein Induktor in searies) und hoffen, dass die Maschinen-software kann bewältigen.

zweitens: Wenn Sie haben, um die software zu ändern(und sind in der Lage, den Austausch der controller und implementieren die software, die erforderlich sein können), könnten Sie implementieren eine pwm-Regelung der Heizung(Ihr power-line habe, zu überleben, kurze überlastungen von ~0,1 s)

drittens: Der Kessel hat eine zu kleine Wärme-Kapazität für eine volle Tasse und ziehen will, die volle Leistung während dem ausgießen von Kaffee (meine Maschine macht dies, wenn es um eine große Tasse). Sie müssen ändern Sie den Kessel (größere, vielleicht zu groß für das Gehäuse) und dann weiter mit einer der Schritte.

Hinweis: Wenn dies nicht getan werden kann in der Art von "der nerd in der nächsten Kabine, macht es kostenlos Kaffee und niemand ist zu reden über die mod" aber müssen Sie beschäftigen eine externe Firma und entsprechend der Sicherheitsvorschriften Sie sind fast definitiv billiger aus, indem Sie das Netzteil an das Amt.

+883
Wealthy Oil Tycoon 10.12.2012, 22:00:59

Tatsächlich ist die häufigste und weit verbreitet Korb/tamper-Größe ist die 58mm. Es schien auch, aus einer schnellen Google, dass die Gaggia Classic hat in der Tat verwenden Sie ein 58mm portafilter Korb, damit Sie ein 58mm tamper für es.

+877
Patrick Sprague 13.03.2012, 13:46:11

Ich habe eine Delonghi Magnifica ESAM3300 bean-to-cup-Maschine vor kurzem. Es mahlt die Bohnen macht den Kaffee, und reinigt sich selbst. Es ist so einfach, wie Schoten, aber ich bekomme zu verwenden, keine Kaffee-Bohnen, die ich will, ohne Hülsen.

Die Magnifica Kosten ungefähr $525 UNS, das ist etwa so teuer wie der Breville. Jedoch, wenn Sie die Mathematik zu tun, es ist nicht schlimm, außer, dass es erfordert eine größere up-front Investitionen. Plus, Sie brauchen nicht zu kaufen eine SCHLEIFMASCHINE.

Ich im Vergleich zu einem Keurig Maschine, die kostet etwa $100 US, und nutzt Hülsen, die Kosten zwischen $0.50 oder $0.90 pro Tasse. Meine Lieblings-Kaffee-Bohnen verkaufen für etwa $12 für 2 lbs (danke Costco), was übersetzt etwa $0,10 pro cup in der Business class "Magnifica".

Ich berechnete, dass die Magnifica initial-und Betriebskosten werden den break-even mit der Keurig Kosten viel weniger als ein Jahr. Kein-pod Abfall entweder. Kein Kaffeesatz alles über meinen Zähler durch statische Elektrizität aus einer separaten Kaffeemühle.

So weit, Liebe ich die Maschine. Ich bekomme tolle crema und eine schöne Tasse auf Knopfdruck.

Die Maschine hat einen dual-block-system, um sicherzustellen, dass die manuelle dampflanze ist bereit zu gehen. Allerdings habe ich nicht genug weiß, um Ihnen sagen, wenn die luftiger wird produziert entsprechende microfoam für latte-art. Es macht guten Espresso, cappuccino und latte, so weit ich bin besorgt, aber ich bin nicht so der Künstler über es.

Meine Schwester hatte diese Maschine seit über 10 Jahren ohne Probleme, also ich bin zuversichtlich, in der Zuverlässigkeit der Mühle, infuser, und der Gesamtleistung des Systems.

Wenn finden Sie ein Geschäft, als trägt Sie mit sich, Sie könnte sehen, wenn Sie eine demo.

+870
aleks485 08.03.2018, 19:18:29

Dein problem hängt eher von der Form der Daten als die rohen Mengen. 900 Tassen in 24 Stunden, ist eine Tasse, die sich alle 40 Sekunden oder so, ist das nicht so schlimm, allerdings bezweifle ich, dass die Verteilung der tatsächlichen Aufträge!

Ich werde davon ausgehen, dass alle Ihre 300 Gäste wollen, um eine Tasse Kaffee, während ein ein-Stunden-Zeitraum. Dies funktioniert als 5 Kaffees eine minute, oder einmal alle 12 Sekunden.

Ich Ignoriere die Faktoren Personal, Kosten etc., und die Fokussierung auf Kaffee-Zubereitung nur :-)

Sie bekommen 12-cup französischen Presse Töpfe sehr leicht, und wahrscheinlich auch die größere. Vorausgesetzt, jeder nimmt sich ~6 Minuten-Zyklus (Vorbereitung, Bier für 4 Minuten, servieren, Spülen), das heißt, Sie dienen können 2 Personen eine minute mit einem Topf. 3 Töpfe erlauben würde, Sie zu dienen 6 Personen eine minute (amortised) und dienen als 300 Menschen in einer Stunde. Ein paar mehr Töpfe würde es sehr komfortabel. Angenommen, Sie mahlen den Kaffee frisch, erhalten Sie eine weit überlegene brauen von dieser als perk Kaffee, der ist schon dort sitzen für 20 Minuten.

So dienen die Menschen schnell genug, sollte nicht allzu schwer sein, aber mit kochendem Wasser schnell genug sein könnte, und für die Sie brauchen nur eine Urne, mit denen Sie halten können, eine ausreichend große Lieferung von kochendem Wasser zu füllen und gehen.

+806
mpraglowski 09.02.2012, 16:20:08

Prüfen Sie das Gefühl der grind auf level 24, wenn es die Konsistenz ist ähnlich wie feines Salz, dann überprüfen Sie die tamp Druck. Das Alter und die Qualität der Bohnen ist auch ein Problem. Wenn Sie ein Messgerät haben, schauen Sie in der bar Druck, um sicherzustellen, es ist 9 bars in brew-Modus. Ich habe eine Rancilio Silva aber ich grind auf einem Rocky Doserless. Ich check bar Druck jedes mal, wenn mein Gebräu ist weniger als perfekt, ein wenig ocd.

+746
prudd 12.05.2012, 08:22:40

Ich weiß, es ist nicht wirklich Kaffee, aber ich fiel in der Liebe mit "Caffe d'orzo" auf eine Reise nach Italien. Ich scheint, dass der Boden aus gerösteter Gerste führen Sie durch eine espresso-Maschine. Die shots schmecken nicht ganz wie espresso, aber grassier, milder und weniger ölig als der Kaffee (in einer Weise, dass ich manchmal sehnen). Kann ich es machen--oder so--ohne die Leben auf dem Mittelmeer? Ich denke, einige teure "pod" (N)Espressomaschine zu verkaufen Hülsen für die es in Italien. Wenn ich herausfinden könnte das rösten selbst, ich kann auch investieren in eine Arbeitsplatte, espresso-Maschine, aber ich will nicht zu ruinieren teuer equipemnt.

Vielleicht gibt es ein sicherer Weg, um zu Experimentieren - ubrik, bialetti, etc? Jemand experimentierte mit diesem?

+742
Badr Douah 29.07.2015, 20:58:03

Es ist wahrscheinlich besser, um vollständig zu lösen die den Kaffee vor der Zugabe von Kaffeesahne. Ich bin unerfahren mit instant, aber mit regelmäßigen gebrühter Kaffee und Tee, die Zugabe von Sahne behindert die Brau - /einweich-Prozess.

+741
JackMacWindows 21.08.2013, 02:52:50

Der Unterschied liegt in der Milch. Ein Café Au Lait ist ein starker Kaffee, montiert, mit geschäumter Milch. Dies unterscheidet sich von einem Caffè latte, dass es starken Kaffee, nicht espresso.

Iced Cafe Au Lait hat eine Vielzahl von Rezepten aus meine oberflächliche google-Suche, aber alle beinhalten eine Methode, mit der Milch aufschäumen. In der Regel nicht so viel, eigentlich Schaum, aber genug, um eine gewisse Luft in die Milch. So weit, ich habe gesehen, das Licht dämpfen, indem die Milch zu einem Französisch Presse und im wesentlichen Buttern Sie zu integrieren, Luft etc. Mit einem Becher voll Eis, und die Hälfte voll iced coffee, das aufschäumen der Milch wird Hinzugefügt und vermischt sich schnell. Ich denke, der trick wäre, brauen eine genügend starke Kaffee, der es steht an die Milch Hinzugefügt, sowie das Eis Schmelzen, aber in Anbetracht der Kaffee ist pre-iced, und es gibt eine Menge von Eis in die Tasse und die Milch ist nicht komplett beheizt, es wahrscheinlich bringt die temp nach unten mit einer minimalen Menge von Eis zu Schmelzen.

Wenn Sie das hinzufügen von Milch zu Ihrem Eiskaffee, wahrscheinlich ist es einfach Milch, die Hinzugefügt wird, ohne durch die zusätzlichen arbeiten der Schaum es. Dies ist sehr wahrscheinlich Konten für den Unterschied im Geschmack. Eine andere Frage ist, ob es die gleichen Kaffeebohnen und brauen-Methode für den Kaffee in jeder Instanz. Das cafe vielleicht lieber eine andere Röstung oder Brau-Methode für Kaffee gehen in Ihren Café Au Lait Getränke, anstatt Ihre geeiste Kaffee-Getränke (oder ein cold brew-Basis.. hrm.. könnte interessant sein!)

+709
TheMessenger 06.09.2018, 23:43:00

Es gibt ein paar Faktoren spielen hierbei eine Rolle. Die Temperatur, die Kaffee gebraut wird und wie gut die Flasche hält die Temperatur primären.

Während der Kaffee bleibt heiß, das Koffein-Niveau sinken wird. Die Geschwindigkeit hängt von der Temperatur und der Menge an Koffein, um mit zu beginnen (das wird ausführlich in anderen Fragen hier).

Wenn der Kaffee kühlt das Wachstum von Bakterien zu starten. Zu welchem Zeitpunkt diese Bakterien gefährlich werden, nicht nur von der Temperatur abhängt, sondern auch, wie sauber der Kolben wurde mit zu beginnen, und welche Qualität Wasser verwendet wird. Sauberes Leitungswasser in den USA, die Kaffeezubereitung in einem sehr gepflegten französischen Presse, und in einem unglaublich sauber und Kolben konnte die letzten zwei Wochen (obwohl es würde fürchterlich schmecken und haben wenig Koffein), aber wenn eine dieser Maßnahmen ist weniger als ideal, es ist eine gute chance, das Wachstum von Bakterien. Bei manchen Menschen sind die Eingeweide Griff, die Bakterien ohne problem, andere Menschen können krank werden.

Edit: ich sollte darauf hinweisen, dass, wie ich recherchierte, je mehr ich bin nicht so sicher über die Aussage in Bezug auf Koffein Ebenen im Laufe der Zeit. Koffein sollte nicht brennen, bei jeder Temperatur Kaffee übrig ist, und es nicht verdampft. Also entweder Experimente, die sagen, dass Koffein-Spiegel sinkt falsch sind oder der Grund, es sinkt, ist nicht klar. Einige schlagen vor, dass Bakterien isst, die Koffein enthalten, die nicht binden, warum es weniger wird sicher zu trinken, im Laufe der Zeit.

+652
camurgo 27.11.2018, 03:53:34

Die Reinigung ist definitiv ein ärgernis, aber für mich ist es definitiv Wert, es zu halten eine Kaffeemaschine zu Hause. Obwohl während der Woche trinke ich alle meinen Kaffee bei der Arbeit, ich Liebe die Möglichkeit haben, zu Hause an den Wochenenden. Ich Stimme mit @J. N 's Kommentar oben, dass Sie sollten setzen Sie die Bohnen in den Gefrierschrank zu vermeiden, verderben--kein Punkt in verschwenden Kaffee-Bohnen, obwohl Sie trinken nur ein paar mal in der Woche.

+622
sbegaudeau 01.07.2014, 02:23:34

Diese Seite auf Engel' Cup hat (siehe die Mitte der Seite) eine kurze Zusammenfassung der wichtigsten Variablen und die Ergebnisse in die Kaffeezubereitung mit einer bestimmten Methode:

  • Wenn es nicht schmeckt Sauer: Das problem ist unter Extraktion, so passen Sie brauen Zeit mehr, oder passen die Wasser-temp Kühleroder passen Sie die Mahlung feiner.
  • Wenn es schmeckt bitter: Das problem ist, über Extraktion, so passen Sie brauen Zeit kürzer, oder passen die Wasser-temp wärmeroder passen Sie die Mahlung Gröber.
  • Temperatur wirkt sich auf die säuerlichen Noten, die deutlich mehr als die bitteren Noten.

... Sie müssen bereit sein, zu Experimentieren. Nicht denken, es als eine Verschwendung von Bohnen. Schluckte Kaffee, ohne Aufmerksamkeit, um den Geschmack ist eine Verschwendung, Experimente ist die optimale Nutzung der guten Bohnen.

Ich habe versucht, die unterschiedlichen Schleifen Größe und Wassertemperatur in einer AeroPress, und so weit meine Ergebnisse Stimmen mit diesem.

Insbesondere habe ich festgestellt, dass das brauen medium-roast-Bohnen mit 175°F Wasser (mit einem kalibrierten thermometer) produziert Kaffee, der ist nicht Sauer, während eine höhere Temperatur Wasser erzeugt oft saurer Kaffee (schmecken ein bisschen wie Essig). Das Unternehmen empfiehlt 175°F außer mit helle Röstung Bohnen, in welchem Fall einige Leute bevorzugen 185°F Wasser. Siehe deren FAQ über Temperatur.

Ich habe nicht versucht, die Variation der brauen Zeit. Die umgekehrte Methode können Sie erhöhen die brauen Zeit, aber Sie können erreichen, dass ohne die Verwirrung durch einsetzen der Kolben, ziehen wieder leicht zu verringern der Druck niedriger Druck, dann warten.

Sie können sehen, dass die Brau-Variablen sind voneinander abhängig. Das erklärt wahrscheinlich, warum Menschen mit der umgekehrten Methode zu brauen mehr, verwenden Sie wärmeres Wasser zu kompensieren, was sonst über-Extraktion. (Ich weiß nicht, warum kühlere Wasser entnimmt, als wärmeres Wasser.)

Das ideale Gebräu für Zeit, Temperatur und Mahlung variiert mit brew-Methode. AeroPress taucht der schleift im Wasser, so ist es relativ unempfindlich zu Schleifen Größe.

+585
Diamundo 20.11.2016, 17:43:01

Die kalt-Kaffee war schwach und geschmacklos. Ich verbrachte eine Stunde mit dem Röster zu bekommen, der grind Recht, aber hier sind die Schritte und Verfahren:

  1. Gekauft Kaffee, und verlangte, dass Sie geschliffen werden, um "Tropf-grind" Grobheit
  2. 4 zu 1 nach Volumen (Messbecher) Wasser mit Raumtemperatur, um Kaffeesatz
  3. Gerührt in der jar dann gekühlt für 24 Stunden
  4. Goß es manuell durch einen Papier-filter

Ergebnis: wie ich wurde, Gießen Sie den Kaffee durch das Wasser filter, ich könnte sagen, dass der Kaffee sah fast durchsichtig. Der Geschmack war schwach und langweilig. Es gab keine Komplexität, und während es war nicht bitter, es war sehr fad.

So, hier ist das paradox, dass verwirrt mich. Ich bin mir ziemlich sicher, dass der grind ist noch zu fein, dann aber auf der anderen Seite der Kaffee scheint in auf der schwachen Seite. Das Gebräu Prozess ist etwas einfacher, aber "immersion" ist ein standard akzeptabel cold brew-Verfahren.

Was denkst du, was wir falsch gemacht haben? Lassen Sie uns davon ausgehen, dass die Bohnen waren von ordentlicher Qualität.

+561
IronLightning 10.10.2011, 06:41:25

Aus dem Buch Kaffee: Ein Leitfaden für den Kauf von Bier, und Genießen, ich erinnere mich gelesen zu haben, dass, wenn Sie aromatisierten Kaffee Bohnen in ein burr mahlwerk, das Aroma wird nicht kommen, niemals. Aber eine Klinge-Schleifer, können Sie Schleifen aromatisierten Bohnen, reinigen Sie es aus, und verwenden Sie es wieder mit unflavored Bohnen.

Sie nehmen weniger Platz ein als die burr Mühlen, als ich es gesehen habe. Eine Ausnahme würde dieses kleine Kerl , aber wenn Sie möchten, eine fein mahlen, Sie werden Kurbeln, für eine lange Zeit.

Ich bin unter dem Eindruck, dass für Tropf oder Gießen Sie über die zusätzliche Konsistenz von burr Mühle nicht einen großen Unterschied machen. Das heißt, während ein feiner Schleifen erhalten Sie weitere Extraktion, ein wenig Variabilität in der Größe des Geländes ist nicht das Ende der Welt.

+535
Cornbald 09 25.04.2012, 19:53:23

Hier ist eine Studie, in der Kokain Süchtige bekamen IV Nikotin oder Koffein in vergleichbaren Mengen:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11160635

Im Grunde, beide Medikamente zeigten etwa gleich gute/schlechte Effekte, Patienten-wünschen und-stimulation, aber Nikotin verursacht die meisten der Patienten die Herzfrequenz zu erhöhen, während Koffein bewirkt, dass Sie abnehmen. Dieser Besondere Artikel nicht viel Einfluss auf nicht-Kokain-Süchtige, aber es ist den seriösen, die ich finden konnte, dass der direkte Vergleich der beiden.

Die meisten Wissenschaftler sind sich einig, dass 1-3 Tassen Kaffee pro Tag ist das nicht schlecht für die meisten Menschen, vor allem wenn Sie es schwarz (ohne Zucker, nicht-Milch-Ersatz und andere schlechte Sachen).

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678

Auf der anderen Seite -, Nikotin -, während Sie möglicherweise nicht schrecklich, in kleinen Mengen auf seinem eigenen, tendiert dazu gepackt werden, die mit schweren gesundheitlichen Bedenken (z.B. Rauchen

+465
Felipe l 19.11.2018, 22:06:53

Ich bin kein großer Liebhaber von Aromen in Kaffee, aber es gibt ein Gewürz, das funktioniert sehr gut mit turka genannt hawaij. Es ist eine Mischung aus schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom und Kurkuma, die üblicherweise in den Nahen Osten.

+446
John Kramlich 21.11.2012, 16:43:12

Der Breville / Salbei Oracle hat ein mahlwerk, Dampf-Zauberstab und Espressomaschine (nicht sicher, ob es ein eher technischer Begriff für den Teil, wo Sie klicken Sie auf die portafilter in) in einer Maschine. Online-Werbung zeigen, es können Dampf und brauen auf einmal, weil der Doppel-Kessel.

Ich bin mehr Interesse in der Brauerei ein paar Aufnahmen in Folge*. Kann diese Maschine zu Schleifen und zu brauen in der gleichen Zeit? Ich gehe davon aus man hat zwei portafilters bei der hand.

*Ich weiß, das mahlwerk Erwärmung verursachen können die grind-Größe zu ändern.

+444
Calin Ceteras 21.03.2010, 14:07:03

Offenbar trinken Sie koffeinhaltige Getränke sollten nicht auf Sie Kalziumspiegel wenn Sie Ihre empfohlene tägliche Zufuhr von calcium. Nach dieser überprüfung der Literatur zu diesem Thema:

Es gibt keine Beweise, dass Koffein hat keine schädliche Wirkung auf Knochen status oder auf die calcium-Wirtschaft und Personen, die schlucken das die derzeit empfohlene Tagesdosis von calcium.

Das heißt, es scheint eine Verbindung zwischen hohen caffeiene Aufnahme und niedrige Kalzium-Aufnahme, was bedeutet, dass es erhebliche überschneidungen zwischen Personen, die trinken koffeinhaltigen Getränke und bekommen nicht genug Kalzium in Ihrer Ernährung, aber was eine kausale Beziehung ist zweifelhaft. Zum Glück,

...die negative Wirkung von Koffein auf die calcium-absorption ist klein genug werden, vollständig zu kompensieren, indem Sie so wenig wie 1-2 Esslöffel Milch.

Die meisten Milch-alternativen (wie Soja oder Mandel-Milch sind angereichert mit calcium und anderen Nährstoffen und trinken Sie statt Milch sollten den trick tun, nur darauf achten, die einen hohen Zuckergehalt, viele Milch-alternativen zur Verfügung stehen.

Auch, ich würde nicht sorgen über Ihre tägliche Kaffee-Dosis 1,4 Milliarden Tassen Kaffee [2] gegossen sind jeden Tag und wenn es schwerwiegende gesundheitliche Risiken im Zusammenhang mit den täglichen Koffein-Einnahme, wir würden über Sie wissen!

+440
SWag king 15.11.2011, 21:30:24

Ok, ich bin mega spät zur party, aber sharing ist caring, so hier geht.

Wir haben alle gesehen, dass die aeropress manchmal produziert eine schaumige, fettige, leckere Produkt, auf der Oberseite der Aufnahme und manchmal nicht. Ohne Eingabe eines geek-Krieg, ob dies ist oder nicht traditionelle crema, lassen Sie uns einfach davon ausgehen, dass dies ist, was der OP will, wenn die Rede von crema, so können wir alle auf der gleichen Seite.

Mit der umgekehrten Methode, die crema ist die Letzte Sache, die kommen aus der Presse, denn es ist leichter als der Kaffee also, warum es schwimmt nach oben. Allerdings, wenn Sie einen Luftspalt, wenn Sie den Deckel und dann drehen Sie die Maschine ohne entfernen der air-gap-dann ist die Letzte Sache raus zu kommen von der Presse wird diese Luft.

Darüber hinaus, wenn Sie warten, bis Sie hörbar die Luft entweichen, wenn Sie nach unten drücken, die werden, sobald der Kaffee-Flüssigkeit über alle kommen durch, und halten Sie dann die drücken Sie horizontal verschieben, drücken Sie die "Luft" dann innerhalb der Presse haben Sie: einen kleinen Stausee, der Kaffee-Flüssigkeit; eine Tasche von Luft; und, zwischen, die crema. Da die Presse nun horizontal, die alle drei dieser Dinge sind für den filter, und so werden alle versuchen, zu entkommen.

Weiterhin squeeze, bis Sie nicht mehr tun können. Wieder, da es horizontal ist, die letzten Tropfen sammeln sich an der abgerundeten Spitze des filter-cap und in der Lage sein, um Tropfen in die Tasse. Wenn es vertikal, wie auch für den ersten Teil der Pressen, die Flüssigkeit würde werden gleichmäßig verteilt über die flache, kreisförmige Basis von filter-cap und nicht zu Tropfen.

Einer schnellen Bewegung in die Tasse fängt die letzten Reste der öligen Schaum wir nennen die crema.

+357
Breno Salgado 12.10.2014, 23:25:16

Fast jeder Kaffee-shop, ich gehe zu dient bis ziemlich Sauer und hellen Kaffees. Es scheint, dass dies ist, wo moderne Kaffee ist und nicht unbedingt ein bizarres Phänomen an sich, sondern insbesondere die Welt der espresso-es driftet ziemlich weit Weg von den traditionellen italienischen Stil.

In der Tat scheint es, wir haben Gefiert, so weit in Richtung Säure und die Leute haben tatsächlich aufgerufen italienischen Stil espresso als 'über-geröstet', die ich glaube, um untreu zu sein. Ich tun, genießen Sie eine etwas mehr saure Kaffee, wenn ich bin auf der Suche nach ein fruchtiger Tasse, aber ich verstehe nicht die aktuelle Stigmatisierung gegen auch nur die geringste dunklere braten.

Also was verursacht diesen Tipp in die Waage, dass Sie aufgefordert werden den Anstieg in der Popularität in heller und saurer Kaffee und sehen auch nur die geringste dunklere Röstung als über-geröstet?

+356
5iveMEDIA 13.02.2010, 11:52:43

Ich möchte nur auf einen guten Kaffee und mein Tag

Espresso ist wohl die zeitintensivste Methode des Bierbrauens Kaffee gegeben, die Sie haben, um die Maschine aufgewärmt (10-15 Minuten), starten Sie ziehen die Schüsse, wahrscheinlich machen zwickt, um zu mahlen Ebene, ziehen Sie Zeit, um eine solide espresso-shot, Dampf die Milch, wenn Sie möchten, einen drink, und dann Aufräumen, das kann alles einschließen, von der Reinigung der Tropfschale, einweichen portafilters, Rückspülung der Maschine usw.

Ich habe im Grunde jeden Kaffee brauen Methode in meiner Küche, aber espresso ist nur, wenn ich am testen von neuen Mischungen, oder wenn ich entscheiden, ich habe die spare Zeit und Energie zu machen, espresso (und befassen sich mit der Bereinigung). Persönlich, wenn meine einzige Möglichkeit für Kaffee am morgen, bevor Sie zur Arbeit wurde espresso, ich wäre ziemlich grantig, weil ich bin kein Morgenmensch, und definitiv nicht wollen, um sich mit der Komplexität der espresso vor meinem ersten Schluck Kaffee am morgen! Ich weiß, dies ist eine Weiterleitung von deiner ursprünglichen Frage, aber es kann sich lohnen, die Untersuchung alternativer brühverfahren von regelmäßigen alten Kaffee, der nicht die Zeit nehmen, Engagement (und Währungs-Engagements), die espresso macht. Eine bessere dripper, Schleifer, gehen, Gießen Sie über, oder french press vielleicht.

Wenn Sie stattdessen Ihre perfekte morgen-Tasse espresso oder nichts, und Sie bereit sind, verbringen Sie die Zeit, die es braucht, um es gut, dann ist das skill-set ist nicht zu schwierig zu lernen. Meiner Meinung nach Geduld ist der Schlüssel.

  • Timing - Timing ist alles in espresso. Im Grunde, konfigurieren Sie Ihr mahlwerk, und den Druck, den Sie anwenden, während die verstopfen, so dass, wenn Sie Wasser Druck portafilter erhalten Sie eine geschätzte 2 fl oz extrahierten Flüssigkeit in 25-30 Sekunden. Fähigkeiten hier sind wirklich deduktive Argumentation und stampfen. Ein großer Teil des timing ist das Verständnis, wie jeder Schritt bei der Herstellung espresso wirkt sich auf das timing. Wenn Sie ziehen eine 35 zweite Schuss, entweder Ihre tamp war das Licht, oder Ihr mahlt zu grob. Die Einwahl in eine Aufnahme grundsätzlich immer in dieser Zeit, dann schmecken, und dann die Anpassung zu optimieren, Aroma. Könnten Sie ziehen eine 30-Sekunden-shot, dass Sie fiel wie schmeckt Sauer. Wenn ja, einstellen auf 28 oder 25 Sekunden verbessern könnte Geschmack.
  • Die Tamp -- die Konsistenz ist hier alles, und das ist wahrscheinlich die technisch schwierigen Teil der ziehen guten espresso meiner Meinung nach. Alles andere ist nur dafür, dass die zahlen line-up.
  • Dampfenden Milch -- Es gibt eine bestimmte Technik, um diese, dass Sie nicht gehen, um einfach in der Lage sein zu Lesen und zu wiederholen. Erhalten Sie vernünftigerweise aufgeschäumter Milch ohne jegliche Erfahrung, aber wenn Sie möchten, die Milch mit Mikro-Schaum, die Sie tun können latte art etc. mit, dann wird einige Zeit dauern, mit einem Krug Milch in der hand.

Es gibt 100 andere Einzelheiten zu verfolgen, mit espresso einschließlich bohnenqualität, Bohnen-Alter, Wasser, Qualität, Gruppe, Kopf Druck, unter vielen anderen, sondern in Bezug auf Qualifikationen, die in der obigen Liste zusammen mit deduktiven Argumentation und die Fähigkeit zum Betrieb wird ein timer über alles, das es nimmt in Bezug auf die Fähigkeiten. Die deduktive Argumentation bit ist wahrscheinlich der Dreh-und Angelpunkt, aber wirklich, es ist einfach zu verstehen, was Los ist unter der Haube, so zu sprechen..

+350
alhaq 13.10.2017, 21:15:34

Sollte es ok sein, aber das einfrieren der Kaffeebohnen für die lange Zeit ist nicht empfehlenswert. Es ist ein guter Weg, um zu speichern, aber nicht wieder einfrieren viele Male. Im Gefrierschrank sind Sie eigentlich die Letzte für eine Recht lange Zeit, aber schwer zu sagen wie viel, da Sie schon alt

+347
Rocket Fuel 22.03.2013, 15:24:26

Es ist eigentlich eine one-way-Ventil & es ist entscheidend für die Haltbarkeit des Kaffees und der Erhalt der Tasche selbst.

Wenn der Kaffee ist frisch geröstet, Kohlendioxid freigesetzt wird. Es ist im Grunde ein Nebenprodukt des röstvorgangs. Wenn der Kaffee Boden ist, wird Kohlendioxid freigesetzt zügig. Wenn Sie einfach Ort frisch geröstete Kaffee wird in eine komplett geschlossene Tasche, die Tasche zu erweitern und in den meisten Fällen Bruch.

http://beanfruit.com/blogs/news/15152773-whats-that-thing-on-my-coffee-bag

+313
Ray Britton 08.09.2017, 18:28:31

Im Allgemeinen, wenn was "italienischen" Kaffee haben wir nicht, heißes Wasser in der Kammer. Nach meiner Erfahrung hat eine gewisse Wirkung auf den Geschmack. Wir setzen Sie einfach Wasser bei Raumtemperatur (denken Sie daran, Sie sind nicht löslicher Kaffee mit einer French press). Zweitens, der Geschmack könnte sich ändern, wenn Sie verwenden Seife reinigen Ihren Topf. Verwenden Sie nur Wasser.

+242
JUST21 12.10.2011, 02:24:54

Die Art und Weise ich die Bitterkeit ist zu Spülen, die mahlen vor dem aufbrühen.

Ich benutze eine elektrische drip brewer, der eine built-in blade grinder mit einem wiederverwendbaren Korb-filter. Nach dem Schleifen, ich schalten Sie die Kaffeemaschine, und die übertragung der Korb auf der Spüle, wo sprühe ich das schleift mit Wasser, bis das Wasser klar bleibt (etwa 5-10 Sekunden). Dann lege ich den filter wieder in die Kaffeemaschine und starten Sie brauen.

Ich bin mir nicht klar über die Wissenschaft hinter, warum dies funktioniert, aber ich denke, es hat zu tun mit der Verhinderung von über-Extraktion. Im Grunde, die feinen, pulverförmigen bean Staub bekommt Spülen in der Spüle, statt in die Karaffe (wo es weiterhin zu brauen). Diese pre-rinse beseitigt die ölige Oberfläche und bitteren Geruch, wenn der Kaffee hat. Plus, ich nicht mehr eine Magenverstimmung bekommen, dass unrinsed Kaffee in der Regel gibt mir.

Wenn Sie dies versuchen, werden Sie sich bewusst, dass es braucht, um ein Sieb. Versuch zu Spülen, die durch einen Papier-filter erzeugt nur ein großes Durcheinander.

+208
wubwubwubwub 02.09.2012, 19:23:02

Ich weiß, es ist individuell, aber im Allgemeinen (oder zumindest im Durchschnitt):

Was sind die wichtigsten Faktoren in wie lange dauert eine Kaffee-die "hohe" last? Kann ich bewusst machen Sie es mehr als eine Stunde dauern? Mehr als 3?

Ich würde es bevorzugen, eigentlich trinken Sie so wenig wie möglich, so beachten Sie bitte, dass.

Wenn es macht es leichter zu beantworten: ich bin 24, Männlich und mein Kaffeekonsum ist über eine Dosis von espresso jeden Tag.

Danke.

+193
Nikolai Nagorny 12.02.2012, 08:18:25

Pour über die Systeme geben Ihnen die Möglichkeit, Einfluss auf die Wasser-Strömung durch den Kaffeesatz mit einem hohen Maß an Präzision in der Erwägung, dass eine Tropf-brewer nicht.

Ich gebe zu, das ist ein bisschen ein trend, aber es gibt sehr Reale Unterschiede in den Geschmack eines übergießen Vergleich zu einem Tropfen gebrühten Tasse Kaffee.

  • Blooming -- entledigt sich des aufgefangenen Co2. Einfach zu tun, in Gießen, in der Erwägung, dass in einem Tropf-brewer, ich glaube nicht, dass das Gelände erlaubt sind, um zu blühen. Wenn Sie lassen Sie sich nicht von der Co2-Abgas, erhalten Sie metallische Geschmack in die Tasse. In der Regel nicht wirklich ein problem, da die Mehrheit der gas Weg ist innerhalb von 12-24 Stunden sowieso, aber Gießen Sie erlaubt Ihnen, vollständig zu optimieren.
  • Die Sauberkeit der Tasse-Gießen overs sind bekannt für die Produktion eine sehr saubere Tasse Kaffee, die Ihnen erlaubt, markieren Sie die top-Noten in einem Kaffee, wie Blumen oder Frucht-Aromen. Dies ist das genaue Gegenteil von der französischen Presse und Tropf-Brauer entweder verwenden Sie Papier, Filter, die nicht vorab eingeweicht, so kann relais eines papierenen Geschmack auf den Kaffee, oder verwenden Sie einen Metall-filter, die erlauben wird, ein bißchen mehr Kaffee-öl durch den filter und somit schlammigen cup (leicht).
  • Gründe Sättigung-in der Regel Tropf Brauer nicht haben einen sehr guten Sprühkopf in die Tropf-brewer, so viele Male Sie können einen filter von Gelände, wo die Mitte eingerückt wird, nachdem die Brau-und die äußeren Gründen dürfen auch nicht nass sein in einigen Fällen. Offensichtlich wegen nicht nass ist eine schlechte Sache. Die Einrückung ist auch eine schlechte Sache. Im Grunde bedeutet es, dass mehr Wasser wird übergeben durch das Zentrum des filters ist als anderswo, was bedeutet, Sie nicht bekommen, auch Extraktion.
  • Timing-Sie wollen nicht, um Wasser hindurch, durch das Gelände zu schnell, noch zu langsam. Die Begründung für diese variable Löslichkeit Tarife der verschiedenen verbindungen in den Kaffee. Case in point, wenn Sie Schleifen, wirklich grob und 'brauen' deinen Kaffee in 1 minute, was passieren wird, die Zitronensäure und Apfelsäure in das Kaffeepulver zu extrahieren ganz leicht und die andere, komplexere Aroma-verbindungen in der Erde bleiben. Dies wird produzieren eine saure Tasse Kaffee. Gießen Sie ermöglicht es Ihnen, um Anpassungen zu Boden Sättigung timing, dass kann produzieren einige wilde Aromen in einer Tasse Kaffee.

All dies gesagt wird.. ich benutze immer noch ein Tropf brewer für meine Tasse Kaffee am morgen, weil ich bin in der Regel laufen die Haustür zu versuchen, um zu arbeiten. Muss mein Tropf brewer produziert eine gute Tasse Kaffee? Absolut. Bekomme ich eine bessere Tasse Kaffee mit Gießen? Wahrscheinlich. Es ist einfach eine Qualität / Zeit-trade-off.

+167
Earid 13.05.2011, 20:42:18

Mit allen Lebensmitteln, FETT TOM ist Ihre beste start, um zu Messen, Ihre Anfälligkeit für Verderb.

Nun, FETT-TOM ist eigentlich ein Akronym für die sechs Faktoren, die Einfluss auf das Wachstum von Mikroben. Und das bakterielle Wachstum ist, was bewirkt, dass Lebensmittel, böse in zwei Sinne, nämlich grober und gefährlicher, obwohl die beiden oft hand in hand gehen.

Die Faktoren sind:
Food
Eincidity
Time
Temperature
Oxygen
Moisture





In der Theorie genügt es zu beseitigen, nur einen Faktor zu verhindern, Verderb, aber in der Praxis ist es oft eine Kombination aus einem paar.

Also für den Kaffee, die wichtigsten Faktoren sind Feuchtigkeit, Nahrung und Zeit.

Für Ihre Nescafé, die globuli trocken sind, haben sehr wenig "Nahrung" für Krankheitserreger (Proteine sind ein echtes problem, zum Beispiel) und sind um oder etwas über dem Mindesthaltbarkeitsdatum1. Wenn Sie sagen, der Kaffee schmeckt trotzdem gut, ich sehe keinen Grund zu vermuten, dass es unsicher.

Ich bin mir nicht sicher über das zweite Produkt, aber für jetzt davon ausgehen, es ist eine Art "cappuchino mix" beinhaltet, dass die trockene Milch oder eine andere Art von Kaffeesahne. Mein Fazit ist weitgehend das gleiche wie für die Nescafé-Produkt, aber mit einem höheren protein - ("Essen") und eventuell Fett Inhalt. So haben Sie ein leicht erhöhtes Risiko von "Verderb", aber es ist nicht wirklich über die Lebensmittel-Sicherheit, um nur die Ranzigkeit und die Entwicklung von "off" Aromen.

Also um es zusammenzufassen: Wenn Sie Ihren instant-Kaffee noch schmeckt gut, löst sich, wie es sollte und gespeichert wurde, in einem angemessenen Bedingungen (trocken, Raumtemperatur, geschlossene container), gibt es keine Bedenken wegen der Lebensmittelsicherheit. Sie möchten möglicherweise verwenden Sie es innerhalb der nächsten paar Monate, aber vor allem aus Qualitätsgründen.


1 ein Weiteres häufiges Missverständnis: "best before" nicht auf die unmittelbare Ausschuß nach diesem Datum, es ist an der Zeit, mit denen der Hersteller sichert zu, wird das Produkt in sehr gutem Zustand. Dies bedeutet auch sensorische Eigenschaften wie Geschmack und Konsistenz. Plus es ist immer eine Sicherheitsmarge enthalten, um auf der sicheren Seite, auch wenn der Verbraucher speichert das Produkt unter weniger-als-idealen Bedingungen. Mehr auf unserer Schwester-site, Erfahrener Rat, zum Beispiel hier.

+162
mikeb 30.10.2011, 19:36:23

Zusätzlich zu all den tollen Antworten (die meisten von den verbrannten Geschmack ist typisch für die dunkle, z.B. italienische Röstung) ich möchte erwähnen, etwas begegnete ich während meiner Zeit als bartender:

Bei einem portafilter (professionelle espresso-Maschine, wie Sie für cappuccino etc) manchmal kommt es vor, dass Sie sich vorbereiten können (Z. B. befestigen Sie den Griff mit Kaffee auf der Maschine) und dann sowas kommt und man nicht am Beginn der Extraktion sofort. Was dann geschieht, ist, dass die heiße Maschine erwärmt den Boden Kaffee. Das wiederum führt zu einem verbrannten Geschmack des Kaffees, wenn unbeaufsichtigt für lange genug. Meine Vermutung ist, dass (aufgrund der Tatsache, dass gemahlener Kaffee hat eine sehr große Oberfläche / sehr kleine Partikel) der Kaffee ist verbrannt/ geröstet noch weiter bei niedrigen temp.

Beachten Sie auch, dass das Wasser nur bei 94°C, aber die metal-Umgebung nicht haben, werden diese "kalte". Wie es sein sollte in der Lage zu halten die Temperatur des Wassers, auch wenn Sie brauen eine Menge Kaffee.

+113
Vishvak Seenichamy 24.04.2012, 04:36:02

Tatsächlich, Brasilianische Kaffee ist gar nicht so einzigartig. Nach dem Buch über Kaffee, die ich habe (aus 2014) in Brasilien ist das führende Förderland für Kaffee in Bezug auf die Lautstärke - es produziert 35% des Kaffees weltweit verkauft. Die haben viele verschiedene Bereiche der Produktion, die produzieren eine Vielzahl von Bohnen (80% Arabica, 20% Robusta), mit einer Vielzahl von verschiedenen bean-processing-Techniken. Brasilien hat einige Regionen, in denen die Ernte kann durchgeführt werden, indem Maschinen, und andere, wo dies nicht so gut funktionieren. Also in Bezug auf die Kaffee-Produktion, haben Sie so ziemlich jede Sorte Kaffee und die Vorbereitung geben, die vorhanden ist. Da, wie groß das Land ist, das ist nicht gerade überraschend.

Wenn Sie sehen, ein Kaffee Vermarktung von Brasilien, wird dies wahrscheinlich zur Unterscheidung der Kaffee aus der billigeren Marken, die mischen Sie alle Arten von Kaffee aus verschiedenen teilen der Welt. Eine Menge von Spezial-Bohnen sind tatsächlich verkauft in single-origin-packs.

Having said that, mein Kaffee-book-singles aus Kaffee "Sul De Minas" region " als eines, wo die Bohnen schmecken, haben einen feinen, fruchtigen Geschmack. Auch "Icatu" ist eine Brasilianische Robusta cross-over-Sorte, hat starkes Aroma.

+56
John Buzinkai 06.12.2016, 05:41:04

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